Le bâtiment principal où sont vinifiées les productions des différents crus de Florence Mothe : Château de Mongenan, Château de Vergnes, Château Lagueloup (Appellation Graves) et Château Majereau La Lagune (Appellation Bordeaux) a été construit par l’architecte Samuel Wolf sous le Second Empire. Le propriétaire d’alors, Jean Descacq, avait eu un destin exceptionnel. Cet ouvrier tonnelier, né en 1830, était tombé amoureux d’une couturière qui lui avait refusé sa main en raison de la précarité de ses ressources. Dépité, Jean Descacq avait cherché un moyen rapide de faire fortune et l’avait trouvé en inventant la technique pour peler et fendre l’osier industriellement. Devenu millionnaire, il complanta 800 ha de vignobles et fit construire un chai impressionnant de 1750 m2 , bâti sur deux niveaux de quatre travées.

Il dota cet édifice de tous les inventions techniques de l’époque, multipliant les prototypes qui font aujourd’hui partie de la superbe collection présentée dans le cadre du Musée du vin et de la Vigne qui contient tous les outils aratoires et de tonnellerie connus et répertoriés depuis l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert dont les planches rythment la visite.